Le cacao utilisé pour la gamme "Raw" n'est pas cru, mais le traitement minimal - c'est-à-dire la torréfaction plus courte à basse température - permet de mettre en valeur le goût des fèves de cacao et de préserver les propriétés naturelles du cacao. Au lieu du sucre de canne complet, seul le sucre de fleur de coco est utilisé pour la tablette à 85% de cacao.
Ce chocolat a été récompensé pour la dernière fois en 2018 par une médaille d'or aux International Chocolate Awards dans la catégorie "World".
Tablette de 50 g
Ingrédients : Pâte de cacao Demeter, sucre de fleur de coco bio, beurre de cacao bio, lécithine de tournesol bio E322
Valeurs nutritives pour 100g :
| Énergie |
2413 kJ / 576 kcal |
| Matières grasses |
44 g |
| dont acides gras saturés |
28 g |
| Glucides |
26 g |
| dont sucre |
16 g |
| Protéines | 11 g |
| Sel | 0.04 g |